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每日农经]威力十足龙胆石斑鱼显生机


发布日期:2019-10-23 14:18   来源:未知   阅读:

  海南省文昌市铺前镇的这家渔场,距离海边只有1公里。每天上午客户就把门口堵住了,他们怀揣几十万甚至是上百万的钱款到这排队买鱼卵。

  这种鱼卵价值不菲,在业界早有耳闻,现在,大家担心的是有钱也买不到鱼卵。刚刚生产出来的鱼卵,都被小心翼翼地暂存在这些铁桶里。

  5万元1公斤的鱼卵,每一颗鱼卵都显得那么金贵。虽然卖价不菲,但丝毫打消不了客户的购买欲望,他们期待买到鱼卵后,再孵化成鱼苗赚更多的钱。

  在当地人带领下,我们来到距离海边不远处的鱼塘。鱼就潜伏在水底,按照渔场的要求,我们的记者要亲自体验一下现场垂钓的过程。

  大口吃肉的鱼让人胆战心惊,水中这个庞然大物也越发神秘。为了让我们看得清楚,在当地渔民的帮助下,这条大鱼终于浮出了水面。

  邓心祎:这鱼是大眼睛大嘴巴大鼻孔,www.224466d.com。腮盖也是特别地大,背部的鱼鳍这么一碰就立起来了,每一个上面都有一个尖尖的刺,摸起来很锋利很硬。这么大的鱼怪不得能一口吃掉那么大一块肉。

  龙胆石斑鱼主要产于大洋洲或是东南亚一带的热带海域。十年前台湾人洪宜展带着培育好的龙胆石斑鱼苗来到海南文昌市的铺前镇。如今,海上网箱养殖的方法他已经放弃了,而是把龙胆石斑鱼养在了海边的这些池塘里。

  海南省文昌市铺前镇龙胆石斑鱼养殖企业负责人洪宜展:海上不可抗拒的因素太多,有台风、有赤潮,还有人员安全等,像我们这岸上养殖取海水,经过砂石过滤后到我们这场地,鱼如果有什么情况,或是分大小或是投料的话我们都可以完全掌握。

  龙胆石斑鱼属于热带鱼种,温度在26摄氏度以上更适宜生长,即使在海南省文昌市这样的地方,养殖户们也要在池塘上搭建大棚或是建成简易房子,以此提高养殖的温度。

  海南省文昌市海洋与渔业局技术员欧阳吉隆:石斑鱼是一种珊瑚礁鱼类,喜欢在珊瑚礁附近活动,所以它就有栖息在海底岩石的习性,因为这个鱼生长快,体型大,然后和一些小型石斑鱼杂交,具有它生长快的优势,还有抗病力强,所以对育种来说是很好的品种,经济效益就特别明显。

  龙胆石斑鱼是石斑鱼大家族中的一员,石斑鱼的种类非常丰富多样,据统计世界上大约有一千多种,在这家渔场我们就见识到了好几个新品种。

  海南省文昌市铺前镇龙胆石斑鱼养殖企业负责人洪宜展:这条是东星斑,红色东星斑,你看。

  即使是同样的龙胆石斑鱼,在这个养殖场里的待遇完全不同。像这样只有几公斤重的小鱼待遇最低,只能吃到这样人工的合成饲料。相反,体重几十公斤甚至上百公斤大块头的伙食明显比小鱼高出几个档次。

  这些100多公斤重的龙胆石斑鱼之所以享受特殊待遇,是因为它们即将当妈妈了。龙胆石斑鱼长到6岁以后开始性成熟,每年进入4月份就到了龙胆石斑的产卵期。管家婆123全年图库

  记者邓心祎:这条鱼对于他们说就是宝贝好金贵的,因为它已经怀孕了。大哥,这鱼怀孕多长时间?

  受气候和养殖技术的制约,我国龙胆石斑鱼的养殖数量有限,市场缺口大。加上它生长速度快,鱼肉品质好等原因,和一般石斑鱼比较起来养殖效益更好。

  记者邓心祎:还好水不深,洪大哥说这鱼池里大约有50多条龙胆石斑鱼,最小的也40多斤重,我这小胳膊小腿它能不能咬我啊?想要和它亲密接触必须潜入水下。

  海南省文昌市海洋与渔业局技术员欧阳吉隆:龙胆石斑鱼性格很温顺,不暴躁。游起来非常优雅,它的鳍颜色很鲜艳,花斑看起来很明显,头部非常大,观赏效果还是很不错的,台湾香港这些地方很喜欢消费这种鱼。

  看来,龙胆石斑鱼并不是想象的那样凶猛可怕,反倒像是很温顺的样子。经过一段时间的磨合,我们的记者竟然能够与龙胆石斑鱼和谐相处亲密接触了。

  记者邓心祎:之前非常担心这些大家伙会不会咬我,呵呵,现在看来这些想法都是多余的。真的没想到,我们可以这样近距离接触,从水下看它们非常漂亮,这种感觉真是太美妙了。

  洪宜展:是啊,它是倍数成长,第一年可以长3到5斤,第二年开始它就长到10到15斤,第三年的时候它就变成30斤,15斤翻一倍就变30斤。

  龙胆石斑鱼虽然长得快,但是养殖户们一般是不会给它们更多机会。像这种体重只有三四十斤的小字辈,却是商品鱼上市的最佳阶段。这么大的鱼养殖周期一般只需要3年时间。

  龙胆石斑鱼肉质细腻、鲜嫩、美味,高蛋白低脂肪,厚厚的鱼皮富含丰富的胶原蛋白,具有很好的营养价值。

  厨师阿猫:它的皮比一般的鱼皮还要厚,它有胶原蛋白营养很好的,这是养颜美容最好的东西了。野兽与家畜

  龙胆石斑鱼除了是制作刺身的上好食材以外,最常见的烹制方法就是清蒸。盘底放入适量的生姜,把切好的鱼片整齐码入盘中,再倒入生抽、橄榄油等调味料,送入热锅中蒸煮10分钟后,就可以尽情享用这美味的清蒸龙胆石斑鱼了。

  记者邓心祎:这就是清蒸龙胆石斑鱼,闻起来太香了,赶紧来一块。这鱼肉吃到嘴里感觉非常有层次感,鱼肉非常细非常嫩,感觉鲜鲜的。鱼皮有厚度,吃到嘴里你会感觉到糯糯的,多少有些粘牙,所以说它的角质非常丰富。

  消费者:海南这么多海鲜,我就比较喜欢吃龙胆,就是个头大一点的,因为它的皮有很多胶原蛋白,然后会养颜美容。

  石斑鱼的种类丰富多样,但是龙胆石斑鱼以生长快、形体大、肉质鲜嫩等品质特点,一直在石斑鱼市场中占有绝对优势。

  海南省每一年的龙胆石斑鱼销量大约在350万公斤,主要销往广东、福建、上海、香港等地。龙胆石斑鱼这个海南省的特色产业,带给当地渔民的是生活的富足和内心的喜悦。

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